78％カカオ

今日はバレンタインですね。
これはParisのショコラティエ Ｊｅａｎ−Ｐａｕｌ Ｈｅｖｉｎ（ジャンポールエバン）の板チョコ。
以前、フランスのどこかの街のショコラ屋さんで、何も知らずに80〜90％カカオの板チョコを買いました。口に頬張ると、びっくりの味。
私はやはり、70％台が美味しく食べられるような気がします。

カカオの香りに癒されますね。
フレッシュなうちに。