新潟・Aroma通信NEO

igrekplus(イグレックプリュス)のクロワッサンです。

（新丸ビルの地下1階で購入）

朝食に、ハムとチーズをはさんでいただきました。
濃厚なバターの香りです。

一方、チョコのクロワッサン、カカオとバターのハーモニーが心地よく。

（イグレックというのは、フランス語のアルファベット「Y」の発音。オーナーの山口氏の頭文字ですね。）

神戸北野ホテルの支配人＆総料理長の山口浩氏は、フランス・ブルゴーニュの三ツ星レストラン「ラ・コート・ドール」（現Le Relais Bernard Loiseau)で修行を積み、オーナーシェフのベルナール･ロワゾー氏から信頼を得ていた人物ということ。

ホテル「ラ･コート･ドール」の朝食は、フランスのスモール･ラグジュアリーホテルの協会から公式に「世界一の朝食」と認められているんだそうです。

この「世界一の朝食」メニューを、ロワゾー氏から「再現してもいいよ」、と認められたのが、世界でただ一人　山口氏なんだそうです。

新丸ビルのこのお店、とても気持ちの良いお店。クライアントの立場に立つ温かな「ホスピタリティー」を感じました。

新丸ビルの地下１階までは、JR東京駅直結数分です。食に関する様々なお店が入っています。このクロワッサン人気で、最近は午前中に売切れてしまうそうです。