新潟・Aroma通信NEO

新丸ビルで気になるお店・・・「PG　カフェ　Paris」。

ここは、フランス料理界のピカソと称されるピエール・ガニエール氏が世界初、カフェ＆ワインバーをプロデュースしたとのこと。

パリのシャンゼリゼ通りに程近いバルザック通りに　彼のレストランはあります。

1998年にミシュランの三ツ星を獲得した翌年の12月頃、私はこの店を訪れました。

パリのピエール・ガニエール氏の三ツ星レストラン。入店するとまず、微笑みのシャワーでお出迎え。

陽だまりのような温かい雰囲気が流れていて、決して堅苦しい事も無く、

心からくつろいでお食事を楽しむことができました。

料理は全て、絵画のような美しさ、繊細さ。しかも美味しくて。

記憶に残る感動の美食体験でした。

バルザック通り、「ホテルバルザック」の１階にあります。

ところで、フランスを代表する小説家、バルザック。

彼の小説の特徴は、個性的な登場人物が数多く存在します。

バルザックの、登場人物創作のミナモトは「香り」だったそうです・・・・

彼は様々な「香り」でインスピレーションを受け、個性的人物像を作り上げていたんだそうです。

彼の「珈琲」好きも有名ですね。香りが好きだったのかしら？