新潟・Aroma通信NEO

新潟市の誇る老舗料亭「行形亭」（いきなりや）。2千坪の庭園に離れが13。

創業300年という歴史を持つ純日本料亭。国の登録有形文化財。

この程、フランスのナント市からのお客さまとご一緒に日本文化、料亭文化を堪能させていただきました。

古町の花柳界の綺麗どころも素敵な空間を演出。

雪をイメージした舞いや、新潟港開港140年を記念して復活した「にいがた湊おどり」そして、キリギリスと猫を踊りの雰囲気に取り入れた振り付けなど、かなり洗練された粋な演目。

フランス・ナント市の皆さまも新潟の洒落た雰囲気を堪能してくださったかしら・・・写真をたくさんたくさん撮っていたのは、何処の国の観光客も一緒ですね

そして何より、行形亭のお料理の美味しさといったら・・・素晴らしいのひと言。この方が若主人。

一つ一つのお皿・・・哲学していました。

感じ入りました。

この畳、30人が楽に着席できる広さ。両側には一面のガラス窓。外は緑のお庭の静寂が。

全て床暖房完備で、日本家屋の「寒さ」が全く無く、上着を脱いで、薄いストッキングでもポカポカ。

この廊下の先には最先端の暖房便座トイレ。美しく清潔。

厠（かわや）ではなく、パウダールームといった趣。

余りにも居心地が良く、私はうっかり化粧ポーチを忘れて帰るところでした。

今度また近い内に伺いたいものです。

とっても気持ちの良い空気が流れている名店です。

一流の人に、腰の低い人格者が多いのと同様、

一流の店には、マニュアルを超えた温かい御もてなしが。

300年続く日本人の御もてなしの心を継承する人々の、微笑みの温かさに癒される午後でした。